D.O. Almansa (Cueva del Chaman Roble 2017)
La bodega:
Bodega Santa Cruz de Alpera
Marca:
Cueva del Chaman Roble
D.O.:
Almansa
Type:
Tinto Joven
Añada:
2017
Grado:
14% vol.
Variedad:
100% Garnacha tintorera
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16ºC.
Certificaciones:
Organico
Descripción
Vista:
Limpio en fase visual de color rojo púrpura con muy alta capa de color.
Cosecha:
La vendimia se realiza en cajas de 100 kilogramos.
Vinificación:
r. La vinificación se realiza del modo tradicional con despalillado de uva, la fermentación se realizo en depósitos horizontales rotativos. La temperatura de fermentación estuvo alrededor de 28ºC, con un tiempo en contacto entre pieles y mosto de 12 días.
Envejecimiento:
Después de la fermentación maloláctica, el vino se metió en barricas de roble Francés de 300 Litros para permanecer en ellas un tiempo mínimo de 4 meses. Las barricas tienen una edad comprendida entre cero y tres años, representando el porcentaje de barrica nueva un 25%.
Embotellado:
El paso último antes de su embotellado fue una filtración amicróbica. Descansa 6 meses en el botellero antes de salir al mercado.